Tok en stor kasserolle og fylte den med melk og kultur melk, satte den på svakvarme og ved kokepunktet begynner melka å skille seg.
Etter at det begynner å koke, vil melka skille seg og bli til noe som ligner på ostemasse. Da tar du å siler ut ostemassen og heller den i en egen kasserolle også sper du på med litt myse (væsken som du siler av ostemassen) Her er oppskriften:
Gomme (hvit, oppskrift fra Helgeland)
4 l helmelk eller råmelk (fra ku)
1 l kuturmelk (til å skille ut ostestoffet)
All melka blandes i en kasserolle og varmes opp. Ta ut ostemassen når den skiller seg fra mysen (væsken) - dette skjer ved kokepunktet.
Tilsett 1-2 egg, 4-6ss sukker, 4-6ts vaniljesukker, ca 1 pose kardemomme og ønsket mengde rosiner i ostemassen.
Varm opp massen, spe med myse (væsken som er silt fra ostemassen) eller med helmelk til passe konsistens, og kok opp til den farge man ønsker. Dersom massen blir for tynn korrigerer man dette med maisenameljevning.
NB! Hvis du koker på råmelk og den ikke skiller seg. Tilsett da 3ss 7% eddik, og prosessen er i gang.
Nam nam... settes kalt i kjøleskapet :)
På kvelden fikk jeg så lyst å prøve meg på krinalefsa, Letet fram takka og satte i gang :)
Kjevlet ut deigen og stekte dem
Deretter smørte jeg på ryet
Og laget mønster med gaffelen :)
Deretter skulle de tørkest i ovnen, og slik så de ut etterpå
også ble de lagt i bløt
også ble de smurt med en blanding av smør, sukker og kanel
BON APÊTIT
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar